סופגניה לחנוכה

סופגניות לחנוכה ממש כמו בקונדיטוריה, מצריך קצת מאמץ אבל שווה כל רגע של עבודה... תתחילו לחשוב איזה מילויים אתם רוצים להכניס לתוך הסופגניה שלכם...

מצרכים ל-25 סופגניות:
1 שקית "שמרית"
6 כוסות קמח לבן בהיר
6 כפות סוכר
2 כפיות מלח
3 ביצים
1 כף תמצית וניל
1 כף ברנדי
6 כפות שמן
1 כוס מים
לטיגון: 1 ליטר שמן

אופן ההכנה:
1. לקערה גדולה מכניסים את כל החומרים למעט המלח והמים ומערבבים היטב
2. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב
3. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כ-8 דקות עד שהבצק גמיש ורך למגע
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח מחוץ למקרר עד שמכפיל את הנפח שלו (בערך כשעה)
5. לאחר שהבצק תפח, מוציאים ממנו את האויר מעט ויוצרים 25 כדורים עגולים. את הכדורים יש להניח על מגש משומן מעט כדי שהסופגניות לא יידבקו או יתייבשו, ולכסות אותם במגבת מטבח. הסופגניות שוב צריכות לתפוח עד שמכפילות את עצמן בגודל (בער כשעה).
6. לאחר התפיחה השניה, בעזרת מבוגר מחממים את השמן בסיר גדול. יודעים שהשמן חם מספיק כאשר מכניסים לתוכו כף עץ ונוצרות סביבו בועות - הזהרו! השמן חם מאוד ואין לגעת בו או להתקרב אליו! שלב זה הוא בעזרת מבוגר בלבד!
7. בעזרת מבוגר מכניסים בעדינות את הסופגניות לשמן החם ומטגנים כ-2 דקות מכל צד עד להזהבה
8. בעזרת מבוגר, מוציאים את הסופגניות לצלחת עם נייר סופג
9. לאחר שהסופגניות התקררו מעט אך עדיין חמות, ממלאים או מצפים את הסופגניות באחת ההצעות ב: מילויים וציפויים לסופגניות

אוכלים ונהנים! חנוכה שמח...